钢结构防火涂料的喷涂、刷涂和辊涂施工方式在多个方面存在显著的区别。

首先，从施工效率来看，喷涂法利用压缩空气和喷枪使涂料雾化，施工效率高，涂层均匀，适用于大面积和复杂结构的防火涂料施工，如钢结构、屋顶和大型墙面。刷涂法则是一种较为简便的施工方法，适用于小面积或难以使用喷涂设备的场合，但其施工速度较慢，涂层厚度难以控制，需要多次刷涂以达到设计要求。辊涂法则使用滚筒均匀地涂抹在表面上，其效率相对于刷涂有所提升，但仍然不及喷涂。

其次，从涂料附着力方面考虑，刷涂法能增加对金属表面的附着力，而喷涂和辊涂虽然也能达到一定的附着力，但可能不如刷涂法效果好。

最后，从施工环境和操作难度来看，喷涂法需要专业的喷涂设备和操作技能，对现场环境要求较高，而刷涂和辊涂则相对简单，对施工环境和操作技能要求较低。

综上所述，三种施工方法各有其优缺点，适用于不同的施工环境和需求。在选择施工方法时，应综合考虑施工效率、涂层质量、施工环境和操作难度等因素，以选择最适合的施工方式。